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3月のチーズレッスン　上級クラス
　テーマは【北欧編】
●デンマーク・ノルウェーのチーズについて学ぶ

上級では各国ごとのチーズの特徴、そして食べ方や食文化をお伝えしています。
今回はデンマークの国民食「スモーブロー」を
参加者の皆様と一緒につくりました。

「スモーブロー」はパンに「バター」を塗って
から具材をのせる。のが主流と言われていますが教室ではチーズを塗ったりのせてから具材をトッピング。

好きな具材をそれぞれのアレンジで😊

まるで日本の手巻き寿司みたい...（笑）

※「スモーブロー」とはデンマークの伝統料理で
　オープンサンドイッチの一種。
　デンマーク語で「スモー」は「バター」
　「ブロー」は「パン」を意味します。

日本では40年くらい前までは、主に船便でチーズを輸入していました。その当時はオランダやデンマークのチーズが主力品だったのです。

時代とともに空路でも輸入するようになり、
イタ飯ブームが起こり今やデンマークやオランダ
のチーズは目立ちにくい存在になってしまっていますが、穏やかな味わいで飽きのこない美味しさに懐の深さを感じます。