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3月12日　「国産乳酸菌でつくるオリジナルチーズ試食会」にお招きいただきました。
国産乳酸菌・略して「 Ｊチーズ乳酸菌」

日本のナチュラルチーズづくりの
研修を30年以上開催されている
（一財）蔵王酪農センター様の
理事　宮沢秀夫氏の講演にはじまり

（→いま日本のナチュラルチーズが
美味しくなっているのはこの取組が
長く継続されてきたからこそ！）

Ｊチーズ乳酸菌を使ったチーズを　
お披露目してくださった6工房のチーズ
職人の皆様からお話を伺いました。

比較試食や、チーズを使ったお料理まで。

そして...「日本チーズの究極な理想は・・・
ご飯にあうチーズを作ること」とのお話も
あり、、、
そうなれば、確実にもっと食卓にあがる頻度が
増えるのではないかと思います！

今までは乳酸菌スターターは輸入品を使って
製造されているものがほとんどでした。

原料乳、作り手、そしてスターターも日本
産となりより「日本らしいチーズ」となる
ことは間違いなし！

これからの取り組みを見守りつつ応援
していきたいと思います。

そして...「日本チーズの究極な理想は・・・
ご飯にあうチーズを作ること」とのお話も
あり、、、
そうなれば、確実にもっと食卓にあがる頻度が
増えるのではないかと思います！

ますます国産ナチュラルチーズから目が離せません。